Nová francouzská známka - Croissant jako symbol gastronomie

Francouzská pošta znovu dokazuje, že poštovní známky nejsou jen prostředkem pro přepravu zásilek, ale také kulturním poselstvím. Nejnovější edice věnovaná croissantu přináší nejen poctu tomuto ikonickému pečivu, ale i celému francouzskému pekařskému řemeslu. Croissant, který je symbolem francouzské gastronomie, se stal motivem, jenž na malém papírku spojuje tradici, chuť a mistrovské umění.

Croissant – víc než jen pečivo

Croissant z listového těsta bohatého na máslo se stal neodmyslitelnou součástí francouzských snídaní i kavárenské kultury. Lehká a vzdušná struktura, zlatavá křupavá kůrka a jemná máslová chuť z něj dělají pečivo, které se už dávno stalo symbolem celé země. Na nové známce tak není jen obyčejný rohlíček – je to odkaz na francouzský životní styl, kde se spojuje kvalita, tradice a požitkářská radost z dobrého jídla.

Tajemství dokonalého listového těsta

Na rozdíl od běžného pečiva má croissant svůj „tajný jazyk“ – proces tourage, tedy skládání těsta s máslem do mnoha tenkých vrstev. Právě tato technika zaručuje lehkost a křupavost, díky které se croissant rozplývá na jazyku. Tourier, specialista na listová těsta, je skutečným mistrem svého oboru. Ovládá skládání, máslení i dobu odpočinku, což rozhoduje o tom, zda bude croissant jen dobrý, nebo skutečně výjimečný.

Každý kus je podpisem pekaře

Výroba croissantu není sériová rutina, ale poctivé řemeslo. Hnětení, tvarování, kynutí i samotné pečení vyžadují přesnost a zručnost, které se předávají po generace. „Dobrý croissant“ je výsledkem správné mouky, kvalitního másla, ideální teploty i délky pečení. Každý detail hraje roli a právě proto je croissant považován za podpis pekaře – ukázku jeho umění i vášně.

Soutěž o nejlepší máslový croissant

Od roku 2019 pořádá Národní konfederace francouzských pekařů a cukrářů soutěž o nejlepší máslový croissant. Cílem je ocenit a zviditelnit know-how, které stojí za výrobou tohoto zdánlivě jednoduchého pečiva. Ve skutečnosti jde o produkt, který vyžaduje neobyčejnou technickou dovednost a hluboký respekt k tradici. Každý vítězný croissant je důkazem, že i ve světě moderních technologií zůstává ruční práce a řemeslná poctivost nenahraditelná.

Známka jako připomínka řemeslného umění

Nová francouzská známka s motivem croissantu připomíná, že za tímto oblíbeným pečivem stojí vášniví pekaři, kteří uchovávají staleté know-how. Každý croissant, stejně jako každá známka, je malým kulturním dílem. Spojuje v sobě historii, estetiku a chuť života. Pro filatelisty je tato emise atraktivním kouskem, pro gurmány zase vizuálním vyjádřením toho, co milují – vůně čerstvého pečiva a tradice francouzských snídaní.

Informační zdroj: La Poste